Aktivitas Antimikroba Dan Identifikasi Molekuler Bakteri Asam Laktat Yang Diisolasi Dari "Pliek U", Makanan Fermentasi Tradisional Asal Aceh, IndonesiaEdy Fachrial, Harmileni Harmileni Kategori: bio teknologi Dilihat: 1883 kali AbstractPliek U adalah makanan fermentasi tradisional asal Aceh yang terbuat dari fermentasi daging buah kelapa. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengisolasi , menguji aktivitas antimikroba dan identifikasi spesies bakteri asam laktat (BAL) dengan menggunakan amplifikasi gen 16SrRNA. Jumlah koloni BAL adalah 6,8 x 108 CFU/g. Secara acak, lima isolat dipilih untuk karakterisasi biokimia dan uji antimikroba. Semua isolat menunjukkan Gram positif, katalase negatif dan berbentuk basil. Uji antikmikroba terhadap bakteri E.coli dan S.aureus dilakukan dengan menggunakan metode difusi cakram. Zona inhibisi isolat E1, E2, E3, E4 dan E5 terhadap E.coli secara berturut-turut adalah 7,5 mm; 8 mm; 7,2 mm; 7 mm; dan 6,8 mm. Zona inhibisi isolat E1, E2, E3, E4 dan E5 terhadap S.aureus secara berturut-turut adalah 13 mm; 13,3 mm; 10 mm; 8,6 mm dan 8,4 mm. Hasil analisis dengan data NCBI melalui program BLAST (Basic Local Alignment Search Tool) menunjukkan isolat E2 memiliki kedekatan dengan Lactobacillus plantarum TAD43 (nilai identifikasi 97%).Keyword:Pliek U, Bakteri Asam Laktat, Anti Mikroba, 16SrRNA, Fermentasi ReferencesP. Saranraj, M. a Naidu, and P. Sivasakthivelan, “Lactic Acid Bacteria and its Antimicrobial Properties : A Review,” Int. J. Pharm. Biol. Arch., vol. 4, no. 6, pp. 1124–1133, 2013. M. P. Mokoena, “Lactic acid bacteria and their bacteriocins: Classification, biosynthesis and applications against uropathogens: A mini-review,” Molecules, vol. 22, no. 8, 2017. S. Syukur, A. Hermansyah, and E. Fachrial, “Research Journal of Pharmaceutical , Biological and Chemical Sciences Probiotics and Strong Antimicrobial of Buffalo Milk Fermentation ( Dadih ) From Different Places in West Sumatera Indonesia .,” vol. 7, no. 386, pp. 386–392. M. Fraga Cotelo, K. Perelmuter Schein, S. S. Giacaman Salvo, P. M. Zunino Abirad, and S. B. Carro Techera, “Antimicrobial properties of lactic acid bacteria isolated from Uruguayan artisan cheese,” Food Sci. Technol., vol. 33, no. 4, pp. 801–804, 2013. S. Al-kotami, S. Abou-Ghorrah, and S. Yazaji, “Detection and isolation of lactic acid bacteria and its use as local starters in Syrian Akawi cheese processing,” Int. Food Res. J., vol. 22, no. 4, pp. 1699–1704, 2015. B. Adeniyi and I. Damsa, “Antifungal capacity of lactic acid bacteria isolated from salad vegetables,” African J. Biomed. Res., vol. 14, no. 2, pp. 137–141, 2011. Ž. C. Fleck, V. Savić, L. Kozačinski, B. Njari, N. Zdolec, and I. Filipović, “Identifi cation of lactic acid bacteria isolated from dry fermented sausages,” Vet. Arh., vol. 82, no. 3, pp. 265–272, 2012. R. Meidong, S. Doolgindachbaporn, K. Sakai, and S. Tongpim, “Isolation and selection of lactic acid bacteria from Thai indigenous fermented foods for use as probiotics in tilapia fish Oreochromis niloticus,” AACL Bioflux, vol. 10, no. 2, pp. 455–463, 2017. S. Syukur and E. Fachrial, “Research Journal of Pharmaceutical , Biological and Chemical Sciences Isolation , Antimicrobial Activity and Protein Bacteriocin Characterization of Lactic Acid Bacteria Isolated from Dadih in Solok , West Sumatera , Indonesia .,” vol. 5, no. 1096, pp. 1096–1104. K. Etanol, D. Pliek, U. M. Fermentasi, M. Sudarwanto, L. I. Sudirman, and A. W. Sanjaya, “Aktivitas Antimikrob Dan Penetapan Lc 50 Ekstrak,” vol. 4, no. 1, 2010. L. I. Sudirman, “Characterization Antimicrobes of Pliek U , A Traditional Spice of Aceh,” vol. 16, no. 1, pp. 30–34, 2009. M. Araya et al., “Guidelines for the Evaluation of Probiotics in Food,” Jt. FAO/WHO Work. Gr. Rep. Draft. Guidel. Eval. Probiotics Food, pp. 1–11, 2002. Suryani, A. Dharma, Y. Manjang, S. Arief, E. Munaf, and N. Nasir, “Antimicrobial and Antifungal Activity of Lactic Acid Bacteria Isolated from Coconut Milk Fermentation .,” Res. J. Pharm. , Biol. Chem. Sci., vol. 5, no. 6, pp. 1587–1595, 2014. T. Kadere and P. Kutima, “Isolation and identification of lactic acid bacteria in Coconut Toddy (Mnazi),” J. Asian Sci. …, vol. 2, no. 12, pp. 807–819, 2012. Khalisanni Khalid, “An overview of lactic acid bacteria,” Int. J. Biosci., vol. 1, no. 3, pp. 1–13, 2011. M. Sari, D. Suryanto, and Yurnaliza, “Antimicrobial activity of lactic acid bacteria isolated from bekasam against staphylococcus aureus ATCC 25923, escherichia coli ATCC 25922, and salmonella sp,” IOP Conf. Ser. Earth Environ. Sci., vol. 130, no. 1, 2018. S. Gaamouche, A. Arakrak, M. Bakkali, and A. Laglaoui, “Original Research Article Antimicrobial activity of lactic acid bacteria and bacteriocins isolated from a traditional brine table olives against pathogenic bacteria,” vol. 3, no. 11, pp. 657–666, 2014. F. A. Oguntoyinbo and A. Narbad, “Multifunctional properties of Lactobacillus plantarum strains isolated from fermented cereal foods,” J. Funct. Foods, vol. 17, pp. 621–631, 2015. Full Text : PDFBila artikel ini bermanfaat silahkan share Aktivitas Antimikroba Dan Identifikasi Molekuler Bakteri Asam Laktat Yang Diisolasi Dari "Pliek U", Makanan Fermentasi Tradisional Asal Aceh, Indonesia ini dengan teman anda, Terima kasih sebelumnya Tweet Artikel Terkait 'bio teknologi'Aktivitas Antimikroba Dan Identifikasi Molekuler Bakteri Asam Laktat Yang Diisolasi Dari "Pliek U", Makanan Fermentasi Tradisional Asal Aceh, Indonesia dibaca (1883) |
Search TopicsBerita TerbaruSelasa, 7 November 2023 | 23:03 WIB Dilihat 474 kaliFKPT Akan Langsungkan Pengabdian Masyarakat Internasional Kolaborasi PTSS Malaysia dan Saengtham ThailandRabu, 30 Agustus 2023 | 21:39 WIB Dilihat 255 kaliPKM Diversifikasi Media Pembelajaran Inovatif untuk Meningkatkan Kompetensi Literasi dan Numerasi Pada SDN Tabing Rimbah 1Rabu, 30 Agustus 2023 | 16:46 WIB Dilihat 276 kaliWorkshop Penulisan Artikel Ilmiah Pengabdian MasyarakatKamis, 24 Agustus 2023 | 10:01 WIB Dilihat 282 kaliPKM Internasional FKPT dan Politeknik Tuanku Sultanah BahiyahSelasa, 18 Juli 2023 | 15:51 WIB Dilihat 291 kaliUniversitas Islam Sumatera Utara Melakukan Penandatanganan Kerjasama (MOU) dengan FKPTTerbanyak DidownloadSenin, 27 Juli 2020 | 15:14 WIB Dilihat 1658 kaliDownload Materi How to be a Good Reviewer pada Jurnal Internasional dan Nasional TerakreditasiKamis, 5 Desember 2019 | 15:59 WIB Dilihat 4051 kaliDownload Materi Proposal Hibah Program Kreativitas Mahasiswa (PKM)Senin, 18 November 2019 | 09:19 WIB Dilihat 4187 kaliDownload Materi Workshop Hak Kekayaan Intelektual (HKI)Sabtu, 27 Juli 2019 | 00:12 WIB Dilihat 2596 kaliDownload Materi Pembicara Seminar Nasional 2nd SENSASI 2019Rabu, 10 Juli 2019 | 10:45 WIB Dilihat 2829 kaliDownload Materi Seminar Nasional Riset dan Information Science (SENARIS) 2019Terbanyak DilihatJumat, 30 April 2021 | 10:31 WIB Dilihat 34743 kaliRISK AND RETURN PADA INVESTASI PENDAPATAN TETAPJumat, 29 November 2019 | 15:01 WIB Dilihat 16279 kaliSEMINAR NASIONAL Teknologi Komputer dan Sains (SAINTEKS) 2020Rabu, 28 November 2018 | 11:32 WIB Dilihat 15329 kaliSEMINAR NASIONAL Teknologi Komputer & Sains (SAINTEKS) 2019Senin, 17 Juni 2019 | 17:07 WIB Dilihat 9762 kaliSeminar Nasional Sains dan Teknologi Informasi (SENSASI) 2019Senin, 2 Sepember 2019 | 19:40 WIB Dilihat 7561 kaliKonferensi Nasional Teknologi Informasi dan Komputer (KOMIK) 2019 |
Berikan Komentar Anda Pada Artikel Aktivitas Antimikroba Dan Identifikasi Molekuler Bakteri Asam Laktat Yang Diisolasi Dari "Pliek U", Makanan Fermentasi Tradisional Asal Aceh, Indonesia